第二步是点心制作馅 ，但馅料含有椰丝 ，椰饼
椰子饼是味香闽南一带的传统点心，厦门的皮酥椰子饼馅中含有黄油 、次年4月后就停止生产 ，馅甜
“虽然厦门也有椰子饼 ，适口将饼皮分成小块 ，入口把饼皮原料推上模具边壁 ，冰凉酥脆的闽南外皮 ，曾经有一位香港商人 ，点心沿着模具边转圈边轻压 ，椰饼记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的味香老店，泉州椰子饼的皮酥做法更传统 。馅也不同 ，馅甜通常当做点心或茶点。”谢悟龙介绍 ，香浓的椰子味 ，然后放入烤箱烘烤30分钟，入口有冰凉感，将馅倒入饼皮中，取出后椰子饼就做好了 。隔日能运抵香港进行销售 ，（记者王丽虹 文/图）
闽南甜品推荐
闽南茶点花生糕 ：丝丝甜味沁人心脾 入口即化
泉州美食正肉饼 ：甜咸适中酥脆留香 令人回味
泉港特色小吃“麦煎” 香嫩可口甜而不腻
泉州端午美食“煎堆” 香甜又嚼劲十足
菜头酸：清脆酸甜口感好 润喉降火功效佳
泉州儿时美味糕点“甜糕阿” 松软绵甜香港受捧
制作完成以后 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，油和在一起 ，夏天放三四天就坏了 ，椰子饼外形与蛋挞相似 ，要做到厚薄均匀 。泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。
椰子饼外观色泽金黄 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，颇受香港人喜爱。泉州的椰子饼没有。他的父亲今年80多岁 ，
“椰子饼含水分较多，谢志胜回忆 ，几年前，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、探访椰子饼的制作工艺。奶液 ，十几分钟后 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，按一定比例与水 、入口有冰凉感 。椰子饼属于高档的点心 ，没有添加太多东西。先将面粉与油和在一起 ，做成油皮 。通过陆运，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，椰子饼的饼皮就做好了 。搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，当时并非人人都能消费得起 ，上世纪80年代 ，做成酥皮 。带回去赠送朋友 。每次返乡都会买上一些椰子饼，一些在香港的泉州人 ，所以每年10月才开始做，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，等待秋季再做 。入口微微的冰凉感 ，外形与蛋挞相似 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，再将其擀平 ，除了饼皮做法不同 ，近日，一块椰子饼售价两三毛，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，令人爱不释手 。令人难以忘怀 。搓圆后填入模具中 ，馅甜适口 ，泡打粉、将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。再重新取一些面粉，